Castaño Monastrell Rosado 2020
Fresco y suave, de estructura media. Es largo y agradable y presenta un final redondo.
Tenue color rosado pálido.
Elegantes toques de fruta roja y fresca -frambuesa y fresa-.
La uva utilizada, de la variedad más cultivada de la zona, crece unos 750 metros por encima del nivel del mar y presenta una orientación norte-sur. Los suelos son principalmente de tipo pedregoso y calizo y las cepas -cuya densidad es de 1600 por hectárea- cuentan con unas tres décadas de antigüedad. El viñedo se trata con un tipo de poda corta y se cultiva mediante conducción en vaso.
Los granos cosechados, tras ser transportados hasta las instalaciones de la bodega, se prensan directamente en primer lugar. Posteriormente y sin haber macerado, la uva fermenta a temperatura controlada de 16º. Castaño Rosado, que no realiza crianza, se embotella tras ser estabilizado por frío.
Castaño es una bodega pionera de la D.O. Yecla: en 1985, cuando la tónica era elaborar vinos a granel, el proyecto decidió comenzar a vender vino embotellado. Castaño tiene un enorme éxito en el exterior, basta decir que el 90% de su producción lo destina a la exportación.
