Ramón Castaño Santa, fundador de Bodegas Castaño, comenzó a elaborar los primeros vinos a granel en 1950.

Pionero en el uso de la uva Monastrell, amplió el patrimonio familiar con la compra de nuevas fincas. Con la incorporación paulatina de sus tres hijos, Ramón, Juan Pedro y Daniel Castaño, llegó la innovación, abriéndole así las puertas al mercado internacional. 'EL PROYECTO DE DOS GENERACIONES' Con una trayectoria de más de 30 años dedicados al mundo del vino, Mariano López, enólogo de profesión, es el creador de los vinos CASTAÑO. Su experiencia y dedicación a lo largo de los años han sido parte indispensable para mantener una calidad creciente cosecha tras cosecha. De rostro serio pero de personalidad alegre, Mariano ya forma parte de nuestra historia. Disponemos de dos naves de vinificación en Bodegas Castaño donde se ubican los depósitos de acero inoxidable para la correcta fermentación de los vinos con temperatura controlada.

Una bodega subterránea para su posterior crianza en barrica de roble y una bodega con durmientes para el reposo en botella, ambas con las mejores condiciones de humedad y temperatura para la correcta evolución del vino. Viñedos Los suelos calizos y pedregosos son el escenario natural de los viñedos de secano de Monastrell y Garnacha Tintorera, aunque también cultivamos variedades tintas foráneas como Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot y, en menor medida, variedades blancas perfectamente adaptadas a este entorno, como el Macabeo y Chardonnay.

Monastrell es la principal variedad tinta dentro de nuestra Denominación de Origen Yecla, un hábitat ideal para que exprese toda su intensidad, color, cuerpo, estructura y untuosidad. Variedad de uva única por sus cualidades para elaborar vinos de carácter mediterráneo y mineral. El inicio de la vendimia lo marcan las variedades de uva blanca, dando paso a la recogida de variedades tintas durante el mes de septiembre, entre ellas la Monastrell de ciclo vegetal más largo y maduración más tardía. Todo el proceso de vendimia es manual, para conseguir el estado óptimo de la uva y una mayor calidad.

Nuevos proyectos experimentales

En nuestro afán de superación y con la intención de probar nuevas mezclas de vinos, en 2006 plantamos un viñedo experimental con ocho variedades de uvas tintas de diferentes países como Argentina, Italia, Chile, Francia y España de varias denominaciones de origen . Siendo Monastrell la base de estos vinos, el ensamblaje con cada una de estas variedades es un proyecto muy interesante para el futuro. La Denominación de Origen Yecla, es la única de España con un solo municipio, situada en el sureste de España, tiene una superficie de unas 6.500 hectáreas de viñedo y dos zonas muy diferenciadas entre ellas. Campo Arriba, al norte de Yecla, con una altitud de entre 700-800 metros y suelos mayoritariamente calizos y pedregosos. Al sur de Yecla, con una altitud entre 400-500 metros y suelos de composición más arcillosa y arenosa. Clima continental con inviernos largos y fríos y veranos muy calurosos. Esta oscilación térmica de unos 20ºC, permite una excelente maduración de las bayas. Las precipitaciones son escasas, con una media de 250 litros por metro cuadrado al año, y también es una de las zonas con mayor insolación de España, con unas 3.400 horas de sol anuales registradas.