La Mateo tempranillo blanco 2017
VISTA Amarillo pajizo con irisaciones verdosas, limpio y brillante.
NARIZ Elegante, complejo e intenso. Notas frutales de paraguayo, nectarina y pomelo, que van evolucionando hacia flores blancas como azahar y jazmín. Finalmente aparecen cremosos aromas de crianza, chocolate blanco y mantequilla.
BOCA Complejo, graso y con un retrogusto muy prolongado en el que se funden las notas frutales con los toques cremosos y tostados de la madera. Acidez muy bien compensada que le augura una larga longevidad.
Este vino se elabora con la uvas de Tempranillo Blanco procedentes de un viñedo de 8 años de Aldeanueva del Ebro. La producción de este viñedo es de 7500kg por hectárea.
Se fermenta a temperatura controlada de 16ºC hasta que se traslada el vino casi finalizado a barricas de roble de 300 litros para terminar allí la fermentación.
Donde se mantiene 4 meses con battonages semanales. Para finalizar una crianza en botellade 8 meses antes de salir al mercado.
