Insolente 2018
VISTA Color rojo muy intenso y brillante con capa muy alta y reflejos cardenalicios.
NARIZ Aromas muy intensos a fruta madura (zarzamora, guindas y marrasquino) combinadas con notas especiadas y balsámicas. Final lácteo y mineral con ligeros toques tostados.
BOCA Sabroso, muy largo y amplio, con un perfecto equilibrio entre dulzor y acidez.
Despalillado de las uvas. Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada (27 ºC) durante 25 días con bazuqueos y dos remontados diarios de una hora.
Maceración postfermentativa del vino con sus hollejos durante 10 días. Trasiegos.
Fermentación maloláctica de forma natural durante 50 días en depósitos de Inox. Crianza en barricas de 225 l nuevas de roble francés (100 %) y tostado MT+ durante 5 meses.
Clarificación natural en la propia barrica. Estabilización y embotellado. Etiquetado y expedición
