Name: El Lomo Vendimia Seleccionada
SKU: 8423093061314

NOTA DE CATA
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Reseñas

NOTA DE CATA:

Color picota profundo con ribete granate, de notable intensidad. Aromas a fruta roja y negra, balsámicos, tostados, regali, café y caco.

Sabroso, carnoso y estructurado. taninos maduros y un final de boca fresco y duradero.

ELABORACIÓN:

Elaborado con los mejores racimos de fincas propia efectuando dobe selección en campo y bodega, y se parando en la selección en cinta hombros de puntas de cada racimo. Temperatura controlada (4-6º)previa a la fermentación en cámaras frigoríficas durante un periodo de 24 horas . Cuidadosa elaboración combianando tiempo, frio, acero y madera de roble francés para extraer al máximo la expresividad de todos los matices que ofrecen los distintos varietales empleados.

En detalle:

Criomaceración de la uva durante 48h para extraer los aromas primarios.
Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inox. entre 18-25º.
Fermentación maloláctica en barrica de roble francés de 225 litros durante 25 días.
Permanencia del vino sobre sus lías finas en depósito de acero inox durante 10 meses.

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El Lomo Vendimia Seleccionada 2018

NOTA DE CATA:

ELABORACIÓN: