Toda la elegancia y la suavidad de la fruta roja madura con una buena compensación de acidez y frescura. Un vino que pasa tanto por barrica francesa como por americana y que resulta perfecto para seguir ampliando conocimiento vinícola en torno a una D.O. como Yecla, que todavía tiene mucho que enseñarnos.
Notas elegantes e intensas de fruta roja y negra, bien maduras en un dulce de especias y fondo ahumado.
Boca:
En el paladar, sensación de frutas jugosas. La estructura es buena, la acidez está bien presente. Los taninos son dulces, con cuerpo y elegantes. Largo y rico final.
Descripción:
Viñedos situados a 750 metros de altitud con orientación norte-sur. Tipo de poda corta, con conducción en vaso. Densidad de plantación de 1600 cepas por hectárea.
Edad:
Monastrell y Garnacha tintorera de 46 años.
Suelo:
Pedregoso-arenoso con subsuelo calizo.
Clima:
Mediterráneo continental.
Rendimiento:
Entre 1500 y 2000 kilogramos por hectárea.
Vinificación:
Fermentación y maceración durante 16 días en total a una temperatura constante de entre 26 y 28ºC. Posteriormente realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento:
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés y americano.
Embotellado:
Este vino no pasa por el proceso de estabilización anterior al embotellado.