Name: Ramón Bilbao Rosado
SKU: 8413423020012

Ramón Bilbao Rosado es un monovarietal de Garnacha, procedentes de viñas viejas de viñedos de Tudelilla.
La elaboración de Ramón Bilbao Rosado empieza con una vendimia tardía que aprovecha el frío nocturno y las bajas temperaturas para evitar oxidaciones y mantener la limpieza del mosto.
Una vez en bodega la uva tinta entra en el depósito y macera durante cuatro horas. El mosto que se obtiene se trasiega en depósitos de acero inoxidable dónde, tras el desfangado, se efectúa una lenta fermentación a una temperatura baja de unos 14ºC.

Descripción:

Viñedos situados entre 550 y 770 metros de altitud en diferentes fincas que se encuentran en el Alto Najerilla, en la falda de la Sierra de la Demanda.

Suelo:

Rocosos, con zonas de arcilla y un nivel calcáreo más bajo que en otras zonas de La Rioja.

Clima:

Inviernos con temperaturas muy frías, nieve y abundantes precipitaciones. fenómeno Filomena. Verano cálido y seco con lluvias antes de la vendimia. Mes de octubre extraordinario

Cosecha:

Vendimia heterogénea con gran amplitud térmica y perfecto equilibrio.

Vinificación:

Contacto con los hollejos a baja temperatura durante 3 horas para conseguir un ligero color rosa salmón. Tras este tiempo, se recoge el mosto y fermenta en depósito a baja temperatura para preservar todo el perfil aromático.

Ramón Bilbao Rosado 2017