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Pouilly Fumé Pascal Jolivet 2017

100% Sauvignon blanc
Gran exponente del Valle del Loira Afrutado y mineral, complejo y de fuerte carácter, Pascal Jolivet Pouilly-Fumé es un buen representante de los grandes blancos de sauvignon blanc que se elaboran en el Valle del Loira francés.
€ 26.95
Producto:
3490960160406
Tipo:
Blanco
Páis:
Francia
Bodega:
Pascal Jolivet
Denominación de origen:
Pouilly Fumé
Región vinícola:
Borgoña
Tipo de Uva:
Sauvignon Blanc
Grado:
13%
Temperatura de consumo:
10-12°C
Año:
2017
Nariz:
Afrutado, complejo.
Boca:
El suelo arcillo-calcáreo aporta la expresividad de la fruta, mientras que la parte más pedregosa entrega un vino con más estructura y mineral.

En concreto, para la elaboración de Pascal Jolivet Pouilly-Fumé se seleccionaron uvas de sauvignon blanc cultivadas en distintos suelos, a saber, un 50% en piedra caliza, un 30% en sílex y el 20% restante en suelo arcillo-calcáreo. Cada parcela fue vinificada por separado en tanques de acero inoxidable termorregulados para preservar la mineralidad, finura, presencia frutal, riqueza y estructura, aportadas por cada uno de estos suelos. Tras el ensamblaje final se obtuvo un vino complejo, expresivo, elegante e intemporal, especialmente recomendado para acompañar todo tipo de pescados, frutos del mar y quesos de cabra.

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