Bakán Montepulciano d’Abruzzo Reserva

Al descorcharlo, Bakán Montepulciano d'Abruzzo Riserva desprende un seductor bouquet de cerezas negras maduras, moras y ciruelas, entrelazado con delicados matices de especias, vainilla y un susurro de humo. Estos tentadores aromas danzan por el paladar, introduciendo una textura aterciopelada que envuelve las papilas gustativas con una sinfonía de sabores.

La explosión inicial de frutas negras (cereza, mora, ciruela) es la protagonista, con su vibrante dulzor complementado por un sutil toque de acidez que aporta equilibrio y frescor. A medida que el vino evoluciona, aparecen capas de complejidad que revelan notas de especias -canela, nuez moscada- y un toque persistente de vainilla, que recuerda a las barricas de roble donde el vino ha madurado. Un susurro de humo añade un toque de intriga, que recuerda el calor de un hogar abierto.

Los taninos, cuidadosamente cuidados durante el proceso de envejecimiento, están bien integrados, aportando estructura y asegurando un final largo y persistente. Acarician suavemente el paladar, dejando una sensación aterciopelada que perdura mucho después del último sorbo.

La vinificación y elaboración del Bakán Montepulciano d'Abruzzo Riserva es un proceso complejo que se prolonga durante varios meses.

Recogida

Las uvas de Bakán Montepulciano d'Abruzzo Riserva se recogen a mano en viñedos maduros de Montepulciano de las zonas de Ancarano y Controguerra, en los Abruzos (Italia). Las uvas se seleccionan cuidadosamente para garantizar que sólo se utilicen las uvas más maduras y sabrosas para el vino.

Trituración y despalillado

Las uvas vendimiadas se transportan a la bodega, donde se estrujan y despalillan. El estrujado rompe la piel de la uva y libera el zumo, mientras que el despalillado elimina el raspón de la uva.

Fermentación

A continuación, el zumo se traslada a depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada para su fermentación. Durante la fermentación, las levaduras naturales de la uva convierten el azúcar del zumo en alcohol. La temperatura de fermentación se controla cuidadosamente para garantizar que el vino desarrolle los sabores y aromas deseados.

Fermentación maloláctica

Tras la fermentación primaria, el vino se somete a la fermentación maloláctica. Esta fermentación la llevan a cabo bacterias que convierten el ácido málico del vino en ácido láctico. El ácido láctico es un ácido más suave que el ácido málico, lo que confiere al vino un sabor más redondo y meloso.

Envejecimiento

Una vez finalizada la fermentación maloláctica, el vino se traslada a barricas de roble francés para su envejecimiento. El vino pasa entre 12 y 18 meses en estas barricas, lo que le confiere un sabor y una complejidad adicionales. Las barricas también son importantes para el proceso de envejecimiento del vino, ya que ayudan a suavizar los taninos y a crear un vino más suave y equilibrado.

Embotellado

Tras el envejecimiento, el vino se embotella y se deja reposar de 3 a 6 meses. Este periodo de reposo final permite que el vino se integre plenamente y desarrolle todo su perfil de sabor.

Sirviendo a

El Bakán Montepulciano d'Abruzzo Riserva debe servirse a una temperatura de 16-18°C (61-64°F). El vino puede disfrutarse solo o maridado con carnes a la parrilla, platos de pasta y quesos curados.

Bakán Montepulciano d'Abruzzo Riserva ha recibido excelentes críticas por parte de la crítica especializada. Estos son algunos de los aspectos más destacados de sus críticas:

• "Un vino rico y complejo con atrevidos sabores a frutas negras, especias y vainilla. El vino está bien equilibrado, con taninos maduros que aportan estructura y un final largo y persistente." - Wine Enthusiast (92 puntos)

• "Un vino con cuerpo, estructurado y de un precioso color rojo rubí. El vino está lleno de sabores de cereza negra madura, mora y ciruela, con toques de especias, vainilla y un toque de humo. Los taninos están bien integrados y aportan estructura, mientras que el final es largo y persistente." - Robert Parker's Wine Advocate (91 puntos)

• "An excellent value for money. This wine is a steal at its price point." - Wine Spectator (90 points)

Overall, wine critics are very impressed with Bakán Montepulciano d'Abruzzo Riserva. It is a well-crafted wine that is sure to please even the most discerning palates.