Insensato 2019
VISTA Color rojo picota muy intenso y brillante, con capa muy alta y reflejos violáceos.
NARIZ Aromas muy intensos a frutos rojos muy maduros (fresas, frambuesas y grosellas), envueltos de un toque de madera fresca y balsámica.
BOCA Entrada en boca potente y carnosa con un desarrollo sabroso, largo y con intensa concentración frutal. Final ligeramente dulce y mineral que no se hace pesado por su equilibrada acidez.
Viñedo de 65 años de la variedad garnacha, con rendimientos de 5500 kg/Ha
Selección manual de la uvas. Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada (28 ºC) durante 30 días con bazuqueos y dos remontados diarios de una hora. Maceración pre-fermentativa del vino con sus hollejos durante 7 días. Trasiegos.
Fermentación maloláctica de forma natural durante 55 días en depósitos de Inox. Crianza en barricas de 225 l nuevas de roble francés (100 %) y tostado MT durante 5 meses.
Clarificación natural en la propia barrica. Estabilización y embotellado. Etiquetado y expedición.
