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Feudi Di San Gregorio Greco Di Tufo
100% Greco
Feudi di San Gregorio se estableció en 1986 en Sorbo Serpico, un pequeño pueblo en la región de Irpinia de Campania, cerca del Monte Vesubio, y propiedad de la familia Capaldo de Irpinia. Esta bodega muy aclamada nos anima a redescubrir la identidad de los sabores mediterráneos a través de los indígenas Uvas que alcanzan su máximo potencial con su moderno enfoque de vinificación. El Greco di Tufo de Feudi di San Gregorio se cultiva a una altitud de 1.400 2.300 pies sobre el nivel del mar en suelos profundos, de textura fina, moderadamente alcalinos y muy calcáreos. 'Tufo' no es solo el pueblo, sino que también significa 'tiza', lo que le da un carácter increíble con un sabor mineral que marida a la perfección con pescados crudos, mozzarella de bufala y carnes blancas.
El perfume es intenso y persistente. Se pueden recordar en nariz claras sensaciones de fruta.
En boca se percibe inmediatamente la amplia acidez y la mineralidad especiada, propias de una vid cultivada en Tufo. Inmediatamente después, aparecen suaves notas balsámicas.
Tipo de fermentación:
las uvas se cosechan entre principios y mediados de octubre. Inmediatamente después de la cosecha, las uvas se despalillan y se someten a un prensado suave seguido de un reposo en frío a 57 °F durante 24 a 48 horas. Fermentado en acero inoxidable entre 61 - 64˚F. Sin fermentación maloláctica.
Tipo de Crianza:
Envejecido 3 meses en acero inoxidable sobre lías con un mes adicional en botella antes de su salida al mercado.
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