Amarone Della Valpolicella Selezione Castagnedi
Color: rojo rubí con reflejos violáceos.
Aroma: fruta roja madura, aromas especiados de regaliz, pimienta negra y toques de chocolate.
Boca: bien equilibrado, con taninos grasos, suave, cálido, sabroso, elegante, fino y fresco.
ÁREA DE PRODUCCIÓN Municipio de Mezzane di Sotto - Distrito de Monti Garbi (Verona).
TIPO DE SUELO Arenoso, limoso con mucha caliza esquelética blanca.
ALTITUD DEL VIÑEDO 300 m s.n.m.
UVAS Corvina y Corvinone 70% - Rondinella 20% - Croatina 5% - Oseleta 5% EDAD DE LAS VIÑAS 20-25 años.
SISTEMA DE ENTRENAMIENTO Guyot y Pérgola. DENSIDAD DE VID 4.000 - 8.000 cepas por ha.
RENDIMIENTO 90 q ha
. VINIFICACIÓN En acero a temperatura controlada. Vendimia: doble selección manual en bandejas. Prensado: suave con neumoprensa en diciembre. Pasaje: 3 meses. Fermentación: a temperatura controlada con levaduras seleccionadas durante 25 días en acero. Fermentación maloláctica: natural en barricas de 500 litros. B tonelaje: una vez por semana durante el primer año.
CRIANZA 2 años en barrica nueva de 500 litros de roble francés
CANTIDAD PRODUCIDA 80.000 botellas
